Wマグロのコースがさらにマグロ尽くしに！

人気のWマグロのコースをヴァージョンアップさせました。

そもそもWマグロのコースとは

生本鮪と但馬玄(タジマグロ)のコース。

但馬玄とは、神戸牛。神戸牛の上位ブランドの肉。

飼料や育て方にこだわり、最高の肉質に育て上げる。

その健康的で上質な赤身の深い風味はまるで「マグロのよう」であるとされ命名された。

その主役級の素材を存分に楽しんでいただくコースです。

ディナーコース

内容は仕入れにより変更があります。

まずは

お出迎えの一皿

⏪柑橘の爽クリームサラダ

ストーリーの始まりは爽やかに

自信作のサラダです。

生本鮪3種盛と

但馬玄３種盛

実はストーリーの序盤で

裏メインディッシュ。

生本鮪と但馬玄の真髄を

堪能できる２皿

ここでこのコースの

核となるものを表現して

いるのです。

生本鮪は

赤身・中トロ・大トロの

部位攻め3種

但馬玄は

たたき

昆布締め

昆布締めの炙り

⏫できるだけ生に近い状態で

肉そのものの旨味を楽しむ。

⏫ここで素材の持つ力を存分に堪能してください。

ハードな攻めの後には、一旦ムースで休憩。

⏪肉料理の変わり種

柔らかな薄切りお肉で木の子のデュクセル（ペーストに近い）を包む。

「おっ！」と言わせます。

多分。

⏩肉のタルタルステーキ

変わり種でもう一度ストーリーは展開する。

生本鮪の大トロでトロタク海苔巻き

無花果の生ハム巻きで休憩。

⏪但馬玄のしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ仕立てを

料理長が取り皿に入れてくれる。

しゃぶしゃぶは肉の旨味をシンプルに味わえる王道のお料理。

⏩　メインのクライマックスはやっぱりステーキ。

赤身肉、ヘレ、サーロイン、シャトーブリアン　お好きな部位をどうぞ。

※金額はアップします。

ラストは南高梅の出汁茶漬け・デザートでendです。

ランチもご用意しています。

ランチはデザート充実。

昼下がりに珈琲紅茶がついてゆっくりくつろいでいただけます。

生本鮪、但馬玄をいろんなお料理で楽しんでいただけるコースです。

御予約お待ちしております！