こんにちは。
店主のちえです。
今日は令和7年1月3日。
遅ればせながら、あけましておめでとうございます(⌒∇⌒)
年末から忙しくしてまして、ブログ投稿がおろそかになっておりました。
しかも、新年のご挨拶が3日も遅れてしまいました💦
五感は毎年元旦から営業なので、私もお店にずーっと出ていまして。
3日の夜、なぜかお客様が少なめなので、お店でブログ書いてます。
みんな年末から休みなしで働いてくれています。ありがたいです。
年末年始にジャンジャン稼いで、お正月終わったらみんなで連休とろうね！
さて令和7年になりました。
五感は令和３年 コロナの禍いの真っ最中にオープンしました。
オープン直後から酒無しの営業や休業の毎日。
五感という店の存在などみんな知らなくて。
しかも最初はスタッフのゴタゴタなどがあり（またいつかそのお話もブログに書きますね）、正直全くうまくいってなかったんですよね。
毎日お客様が本当に少なくて。
コロナが終わって通常営業ができるようになっても、「流行らない店」だったんです。
毎日毎日、どうやったらお客様に来ていただけるのか。
メニューの内容や価格の検討は飽きるほどしました。掃除ももちろんすみずみまで。
綺麗なお花も飾って、看板もかえて。
トレードマークの藍色の暖簾を外してみたこともありました。
でも、私はこの五感のお店が好きで好きで。
この五感のお料理が美味しくて、お酒も美味しくて、居心地がよくて。
だから、きっと今にみんなが五感の魅力をわかってくれると思いました。
考えて考えて考えて。でもやっぱり五感の店は素敵だという結論に至る毎日でした。
それが、昨年令和6年の秋から急にお客様が増えたのです。
宣伝方法を変えてみたのです。
しかも変えてから1週間くらいで急激に。
正直、スタッフも私もついていくのが精いっぱいでした。
人員もそろっていないので、私も毎日お店に入らないと回らなくって。
沢山の予約が入ることに慣れてなくて、お客様にご迷惑をおかけしたことと思います。
いろんなお客さんがいらっしゃるようになって、クチコミでもたたかれましたねー。
そんなこんなで令和6年は
前半、石原料理長とメニューや店の方向性を固め、
後半は嬉しいバタバタで過ぎ去りました。
さて、年が明けて令和7年。
五感は、すでに体制を整える準備をしています。
もうひとつステージをあがりたい。
お客様の満足をもっと高めたい。そして店を安定的に運営したい。
目指すは、昨年よりも大満足して帰られるお客様を増やすこと！
地味ですかね？笑
でも、地道に大切なことを一つ一つ踏みしめるように前に進みたい。
それがお客様に喜んでいただけることに直結していく近道だと信じています。
私、恥ずかしいことに、この歳（５０超え）になって改めて、人に喜んでもらえることって幸せだなと思うようになりました。
さてさて、令和7年もがんばりますよ！
皆様に喜んでいただけるお店になるよう日々精進致します。
今年もさらなるご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
今年はみなさんにもっと五感を好きになってもらえますように！！
投稿：店主ちえ
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